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Barriga de Porco Crocante com Ervas e Citrinos
60% autêntica · Contemporânea
Uma variação aromática da barriga de porco crocante, infusionada com ervas frescas e raspas de citrinos para um toque vibrante.
Ingredientes
- Barriga de porco1.2 kg
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Raminhos de alecrim fresco3
- Raminhos de tomilho fresco4
- Raspas de 1 limão1
- Raspas de 1 laranja1
- Azeite2 colheres de sopa
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Faça cortes superficiais na pele da barriga de porco. Pique as ervas e misture com as raspas de citrinos, sal, pimenta e azeite.
- 3
Esfregue a mistura de ervas e citrinos na carne da barriga de porco, evitando a pele. Tempere a pele com sal grosso.
- 4
Coloque a barriga de porco numa assadeira com a pele virada para cima. Adicione os raminhos de alecrim e tomilho na assadeira.
- 5
Asse por 40 minutos a 200°C, até a pele começar a dourar e a inchar.
- 6
Reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 1.5 a 2 horas, ou até a carne estar tenra.
- 7
Se necessário, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 15 minutos para garantir a crocância da pele.
- 8
Deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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