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Barriga de Porco Crocante Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica barriga de porco assada até ficar dourada e crocante por fora, com carne suculenta por dentro. Um prato reconfortante e saboroso.
Ingredientes
- Barriga de porco1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água1 chávena
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2
Faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, sem atingir a carne. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta preta.
- 3
Coloque a barriga de porco numa assadeira com a pele virada para cima. Adicione a água no fundo da assadeira.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até a pele começar a inchar e a ficar crocante.
- 5
Reduza a temperatura do forno para 160°C e continue a assar por mais 2 a 2.5 horas, ou até a carne estar tenra. Se a pele não estiver crocante o suficiente, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 15-20 minutos.
- 6
Retire do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.
- 7
Sirva quente.
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