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Carne de Porco à Alentejana com Batata Doce e Ervas Aromáticas
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa que substitui as batatas tradicionais por batata doce assada e adiciona um toque de ervas aromáticas frescas para uma dimensão de sabor diferente.
Ingredientes
- Carne de porco (pá em cubos)700g
- Amêijoas400g
- Batata doce400g
- Alho laminado3 dentes
- Louro1 folha
- Pimentão doce (colorau)1 colher de sopa
- Vinho branco100ml
- Alecrim fresco1 ramo
- Tomilho fresco1 ramo
- Azeiteq.b.
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Corte a batata doce em cubos, tempere com azeite, sal, pimenta, alecrim e tomilho. Asse no forno até ficarem macias e ligeiramente caramelizadas.
- 2
Corte a carne de porco em cubos. Tempere com sal, pimenta, alho laminado, pimentão doce e louro. Deixe marinar por 20 minutos.
- 3
Numa frigideira com azeite, sele os cubos de carne de porco até dourarem.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe reduzir.
- 5
Junte as amêijoas e cozinhe até abrirem.
- 6
Incorpore a batata doce assada e envolva delicadamente.
- 7
Sirva quente, decorado com ervas frescas.
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