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Batatas Fritas Caseiras
85% autêntica · Internacional
Batatas crocantes por fora e macias por dentro, fritas em óleo quente. Um petisco clássico.
Ingredientes
- Batatas500g
- Óleo de cozinhasuficiente para fritar
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Passos
- 1
Lave bem as batatas e corte-as em palitos de aproximadamente 1 cm de espessura. Não descasque se preferir.
- 2
Coloque as batatas cortadas em água fria por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de amido. Escorra e seque completamente com um pano de prato limpo.
- 3
Aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha numa panela funda ou fritadeira a cerca de 160°C.
- 4
Frite as batatas em lotes por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macias, mas não douradas. Retire e escorra sobre papel toalha.
- 5
Aumente a temperatura do óleo para 190°C.
- 6
Frite as batatas novamente em lotes por 2-3 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra sobre papel toalha.
- 7
Tempere imediatamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.
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