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Bife à Rolê Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Clássico bife enrolado recheado com bacon, pimentão e cenoura, cozido lentamente em um molho rico de tomate e cebola. Uma receita reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes
- Carne bovina (coxão mole ou patinho)800g
- Bacon em cubos100g
- Cenoura em palitos1 unidade média
- Pimentão vermelho em palitos1/2 unidade
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate pelado em lata400g
- Caldo de carne200ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picada para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Corte a carne em bifes finos e tempere com sal e pimenta do reino.
- 2
Em cada bife, coloque um pouco de bacon, um palito de cenoura e um palito de pimentão. Enrole bem e prenda com palitos de dente.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os bifes enrolados por todos os lados.
- 4
Retire os bifes da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 6
Junte os tomates pelados (amassados com um garfo), o caldo de carne, sal e pimenta do reino. Misture bem.
- 7
Volte os bifes enrolados para a panela com o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Vire os bifes na metade do tempo.
- 8
Sirva os bifes à rolê regados com o molho e guarnecidos com salsinha picada.
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