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Talharim ao Molho Branco com Cogumelos e Bacon
60% autêntica · Italiana Fusion
Uma variação saborosa e rica do molho branco clássico, enriquecida com cogumelos frescos salteados e pedacinhos crocantes de bacon, adicionando profundidade e textura.
Ingredientes
- Talharim fresco400g
- Bacon em cubos150g
- Cogumelos frescos fatiados (Paris ou Portobello)200g
- Manteiga30g
- Cebola picada finamente1/2 unidade
- Alho picado1 dente
- Farinha de trigo30g
- Leite integral400ml
- Queijo Parmesão ralado70g
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Salsinha fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- 3
Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a manteiga, a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado. Salteie até os cogumelos dourarem e a água evaporar.
- 5
Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e cebola, mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha.
- 6
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet para formar um molho cremoso. Cozinhe até engrossar.
- 7
Retire do fogo, incorpore o queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino. Misture bem.
- 8
Adicione o talharim cozido e o bacon crocante reservado ao molho. Misture delicadamente.
- 9
Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada.
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