Favas à Portuguesa Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico e reconfortante de favas cozidas lentamente com chouriço, toucinho e ovos escalfados, representando a culinária tradicional portuguesa.
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Ingredientes
- Favas frescas1 kg
- Chouriço português150 g
- Toucinho entremeado100 g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Ovos4
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Descasque as favas, se necessário. Corte o chouriço e o toucinho em cubos pequenos.
- 2
Pique a cebola e os alhos.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o chouriço e o toucinho e cozinhe por alguns minutos até libertarem a gordura.
- 5
Junte as favas à panela, tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de água se necessário para não pegar ao fundo.
- 6
Tape a panela e cozinhe em lume brando por cerca de 45-60 minutos, ou até as favas estarem tenras e o molho ter engrossado.
- 7
Enquanto as favas cozinham, prepare os ovos escalfados.
- 8
Sirva as favas quentes, guarnecidas com os ovos escalfados e coentros frescos picados.
