Açorda de Marisco Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e reconfortante Açorda de Marisco, um prato rico e saboroso onde o pão absorve os sucos do marisco e do caldo, criando uma textura única e deliciosa. Ideal para os amantes de sabores intensos do mar.
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Ingredientes
- Pão Alentejano (ou outro pão rústico)400g
- Azeite100ml
- Alho4 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Amêijoas300g
- Camarão200g
- Mexilhão200g
- Caldo de peixe ou marisco500ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Ovo2
Passos
- 1
Demolhe o pão em água morna por cerca de 15 minutos. Esprema bem e desfaça-o em pedaços pequenos.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue os alhos picados até dourarem.
- 3
Adicione as amêijoas, o camarão e o mexilhão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até os mariscos abrirem.
- 4
Junte o caldo de peixe e deixe levantar fervura.
- 5
Adicione o pão desfeito à panela, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Cozinhe em lume brando até obter uma consistência cremosa.
- 6
Retire do lume, adicione os ovos batidos e mexa vigorosamente para os escaldar. Junte os coentros picados.
- 7
Sirva imediatamente, bem quente.
