Ovos Verdes com Cobertura Crocante de Batata Palha

Ingredientes

• Ovos8
• Carne de vaca picada300g
• Cebola finamente picada1/4
• Alho picado1 dente
• Mostarda Dijon1 colher de chá
• Molho inglês1 colher de chá
• Batata palha100g
• Ovo batido1
• Sala gosto
• Pimenta preta moídaa gosto
• Óleo vegetal para fritarsuficiente

Passos

1. 1

   Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Escorra, passe por água fria e descasque.

2. 2

   Numa tigela, misture a carne picada, cebola, alho, mostarda, molho inglês, sal e pimenta.

3. 3

   Divida a mistura de carne em 8 porções. Achate cada porção, coloque um ovo cozido no centro e molde a carne à volta do ovo.

4. 4

   Triture grosseiramente a batata palha num saco com um rolo da massa ou processador. Coloque a batata palha triturada num prato raso.

5. 5

   Passe cada bola de carne e ovo por ovo batido e, em seguida, cubra bem com a batata palha triturada.

6. 6

   Aqueça o óleo numa frigideira funda. Frite os ovos verdes em lume médio-alto até a cobertura de batata palha ficar dourada e crocante e a carne cozida (cerca de 5-7 minutos).

7. 7

   Retire os ovos verdes e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva quente.