Pica-Pau Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um petisco clássico português de carne de vaca cortada em cubos pequenos, marinada e salteada com alho, piri-piri e um toque de vinho.
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Ingredientes
- Carne de vaca (alcatra ou vazia)500g
- Alho4 dentes
- Piri-piri fresco ou seco1-2
- Vinho branco100ml
- Azeite50ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa frescaum punhado
Passos
- 1
Corte a carne de vaca em cubos pequenos (aproximadamente 1-1.5 cm).
- 2
Pique finamente o alho e o piri-piri.
- 3
Numa tigela, tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e piri-piri. Adicione o azeite e o vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 4
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume médio-alto.
- 5
Adicione a carne marinada à frigideira, escorrendo ligeiramente o excesso de líquido da marinada (reserve a marinada). Salteie a carne em lotes para não sobrecarregar a frigideira, até ficar dourada por todos os lados.
- 6
Retire a carne da frigideira e reserve.
- 7
Na mesma frigideira, adicione a marinada reservada e deixe ferver por 1-2 minutos para reduzir ligeiramente e formar um molho.
- 8
Volte a colocar a carne na frigideira e misture bem com o molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
- 9
Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.
