Polvo Guisado com Batata Doce e Ervas Frescas
50% autêntica · Portuguesa (Criativa)
Uma variação moderna do polvo guisado, substituindo a batata tradicional por batata doce para um toque adocicado e adicionando um mix de ervas frescas para um aroma vibrante.
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Ingredientes
- Polvo1 kg
- Cebola roxa1 grande
- Alho3 dentes
- Tomate cereja200g
- Batata doce500g
- Vinho branco150 ml
- Azeite80 ml
- Pimenta vermelha (malagueta)1/2
- Coentrosum punhado
- Salsaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Limpe o polvo e coza-o em água com sal até ficar tenro. Corte em pedaços.
- 2
Descasque e corte a batata doce em cubos médios.
- 3
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa picada e os alhos picados.
- 4
Adicione a pimenta vermelha picada e os tomates cereja cortados ao meio. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte os pedaços de polvo e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool.
- 6
Adicione os cubos de batata doce e um pouco de água, o suficiente para cozinhar a batata doce.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe guisar em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até a batata doce estar tenra e o molho ligeiramente espesso.
- 8
No final da cozedura, misture os coentros e a salsa picados.
- 9
Sirva quente.
