Sopa de Ervilha Tradicional com Presunto
Prato tradicional · Portuguesa
Uma sopa de ervilha clássica e reconfortante, feita com ervilhas secas, presunto defumado e vegetais aromáticos. Perfeita para um dia frio.
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Ingredientes
- Ervilhas secas500g
- Presunto defumado em cubos200g
- Cebola picada1 grande
- Cenoura picada2 médias
- Aipo picado2 talos
- Alho picado3 dentes
- Caldo de legumes ou água2 litros
- Azeite2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Lave as ervilhas secas e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- 2
Escorra as ervilhas e coloque-as numa panela grande com o caldo de legumes ou água.
- 3
Adicione a folha de louro.
- 4
Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora, ou até as ervilhas estarem bem macias.
- 5
Enquanto as ervilhas cozinham, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho até ficarem macios.
- 6
Adicione o presunto defumado à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos.
- 7
Retire a folha de louro da panela de ervilhas.
- 8
Use um mixer de imersão ou um liquidificador para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa mais rústica, triture apenas metade.
- 9
Adicione o refogado de vegetais e presunto à sopa triturada.
- 10
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 11
Cozinhe por mais 15-20 minutos para que os sabores se misturem.
- 12
Sirva quente, guarnecida com um fio de azeite ou ervas frescas, se desejar.
