Bacalhau à Gomes de Sá Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, este prato combina bacalhau desfiado com batatas cozidas, ovos cozidos, cebola refogada e azeitonas pretas, tudo regado com azeite de oliva extra virgem.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado600g
- Batatas1kg
- Cebolas2 grandes
- Alho4 dentes
- Azeite de oliva extra virgem200ml
- Ovos4
- Azeitonas pretas100g
- Salsa fresca picadaq.b.
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cozinhe o bacalhau em água a ferver por cerca de 5-7 minutos. Retire, escorra e desfie. Reserve a água da cozedura.
- 2
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as em água com sal até ficarem macias, mas não desfeitas. Escorra e reserve.
- 3
Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Descasque e corte em rodelas.
- 4
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas cortadas em meias-luas finas e os alhos picados. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 5
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 6
Incorpore as batatas cozidas e as rodelas de ovo. Misture delicadamente para não partir as batatas.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura do bacalhau para humedecer.
- 8
Transfira a mistura para um tabuleiro de ir ao forno. Cubra com as azeitonas pretas.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar ligeiramente.
- 10
Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.
