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Caldo de Batata com Bacon Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um caldo reconfortante e saboroso, feito com batatas macias, pedacinhos crocantes de bacon e um toque de ervas frescas. Perfeito para dias frios.
Ingredientes
- Batatas500g
- Bacon150g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Caldo de Legumes ou Galinha1 litro
- Azeite2 colheres de sopa
- Salsa fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Cortar o bacon em cubos pequenos e fritar numa panela grande até ficar crocante. Retirar o bacon e reservar, deixando a gordura na panela.
- 2
Picar a cebola e o alho. Adicionar à panela com a gordura do bacon e refogar em fogo médio até a cebola ficar translúcida.
- 3
Descascar e cortar as batatas em cubos. Adicionar as batatas à panela e refogar por alguns minutos.
- 4
Adicionar o caldo de legumes ou galinha à panela. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver, depois reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.
- 5
Com um mixer de mão ou liquidificador, triturar o caldo até obter uma consistência cremosa. Se usar liquidificador, voltar o caldo para a panela.
- 6
Aquecer o caldo se necessário. Servir quente, guarnecido com o bacon crocante reservado e salsa fresca picada.
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