Açores

Uma variação do caldo de peixe açoriano que incorpora marisco para um sabor mais profundo e complexo, elevando a experiência gastronómica.

Peixe branco fresco variado (ex: garoupa, tamboril) · Camarões médios · Mexilhões frescos · Batatas

Um caldo de peixe rico e reconfortante, típico dos Açores, feito com uma variedade de peixes frescos e legumes, cozido lentamente para extrair todos os sabores.

Peixe branco fresco variado (ex: garoupa, robalo, sargo) · Batatas · Cebola · Alho

Um guisado rico e saboroso de polvo, cozinhado lentamente com cebola, alho, tomate, pimentão e um toque de vinho tinto, servido com batatas cozidas. Um clássico das ilhas.

Polvo · Cebola · Alho · Tomate pelado

Uma variação criativa da Alcatra, substituindo a carne de vaca por carne de porco, cozinhada com os mesmos aromas e legumes característicos.

Pá de porco · Batatas · Cebolas · Alho

Um cozido rico e saboroso de alcatra, batatas e legumes, cozinhado lentamente em vinho tinto e temperos, típico da ilha Terceira nos Açores.

Alcatra de vaca · Batatas · Cebolas · Alho

Um prato tradicional dos Açores onde o peixe-espada fresco é cozinhado com rodelas de banana, cebola, alho e um toque de vinho branco, resultando num sabor agridoce e textura delicada.

Peixe-espada · Bananas maduras · Cebola · Alho