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Caldo de Camarão Cremoso com Leite de Coco
60% autêntica · Brasileira / Fusion
Uma variação exótica e aveludada do caldo de camarão, incorporando leite de coco para uma textura cremosa e um toque tropical.
Ingredientes
- Camarões médios (com cascas e cabeças)400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Leite de coco200ml
- Coentro fresco1/2 maço
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Água1 litro
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Pimenta dedo de moça (opcional)1/2 picada
Passos
- 1
Separe as cabeças e cascas dos camarões. Reserve os camarões limpos.
- 2
Pique a cebola e o alho. Rale o gengibre.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 4
Adicione as cabeças e cascas dos camarões e o gengibre ralado. Cozinhe por 3-4 minutos.
- 5
Adicione a água, sal, pimenta do reino e a pimenta dedo de moça (se usar). Deixe ferver.
- 6
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- 7
Coe o caldo, descartando os sólidos. Volte o caldo para a panela.
- 8
Adicione os camarões limpos e cozinhe por 3-5 minutos.
- 9
Incorpore o leite de coco e aqueça suavemente sem deixar ferver. Ajuste o sal e a pimenta.
- 10
Pique o coentro e sirva o caldo quente, decorado com coentro fresco.
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