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Caldo de Piranha Cremoso com Leite de Coco
60% autêntica · Brasileira (Influência Nordestina/Amazônica)
Uma variação exótica do caldo de piranha, onde a cremosidade do leite de coco se une ao sabor marcante do peixe, criando uma experiência gustativa única.
Ingredientes
- Piranhas limpas800g
- Leite de coco400ml
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Cenoura1 pequena
- Aipo (salsão)1 talo
- Coentro fresco1/4 maço
- Caldo de legumes500ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Cozinhe as piranhas em água com sal até a carne soltar do osso. Retire a carne, desfie e reserve. Coe o caldo e reserve.
- 2
Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
- 4
Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Junte o caldo de legumes reservado (da piranha) e o caldo de legumes pronto. Deixe ferver.
- 6
Adicione o leite de coco e a carne de piranha desfiada. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para o caldo engrossar levemente e os sabores se fundirem.
- 8
Incorpore o coentro picado. Sirva quente.
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