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Caldo de Mocotó com Legumes
75% autêntica · Brasileira
Uma variação nutritiva do caldo de mocotó, enriquecida com legumes como cenoura e batata, que adicionam cor e sabor ao prato.
Ingredientes
- Pé de boi (mocotó)700g
- Água2 litros
- Cebola grande1
- Alho3 dentes
- Louro1 folha
- Cenoura1 média
- Batata2 médias
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro picadoa gosto
Passos
- 1
Lave bem os pés de boi.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque os pés de boi, cubra com água, adicione a folha de louro e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- 3
Retire os pés de boi, reserve o caldo. Desfie a carne e descarte os ossos.
- 4
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados.
- 5
Adicione a carne desfiada, o caldo reservado, a cenoura em cubos e a batata em cubos.
- 6
Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado um pouco mais (cerca de 20-30 minutos).
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva quente, guarnecido com coentro picado.
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