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Muzongué Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um prato moçambicano clássico e reconfortante, feito com milho moído, feijão e vegetais, cozido lentamente até ficar cremoso e saboroso.
Ingredientes
- Farinha de milho (xima)2 chávenas
- Feijão manteiga cozido2 chávenas
- Abóbora em cubos1 chávena
- Folhas de espinafre2 chávenas
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Tomate picado1 grande
- Caldo de galinha ou vegetal4 chávenas
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 2
Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3
Junte o feijão cozido, a abóbora em cubos e o caldo. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até a abóbora começar a amolecer.
- 5
Numa tigela separada, misture a farinha de milho com um pouco de água fria para formar uma pasta lisa.
- 6
Adicione gradualmente a pasta de farinha de milho ao guisado, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue a cozinhar, mexendo frequentemente, por mais 20-30 minutos, até o muzongué engrossar e ficar cremoso.
- 7
Incorpore as folhas de espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, ou até murcharem.
- 8
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.
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