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Caril Timorense Tradicional
Prato tradicional · Timorense
Um caril rico e aromático, tradicionalmente preparado com frango, leite de coco e uma mistura complexa de especiarias, servido com arroz branco.
Ingredientes
- Frango em pedaços500g
- Leite de coco400ml
- Cebola picada1 grande
- Alho picado3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Malagueta fresca picada1-2
- Curcuma em pó1 colher de chá
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Coentros em pó1 colher de chá
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água100ml
- Folhas de coentros frescas para guarnecera gosto
Passos
- 1
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou wok em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado, o gengibre ralado e a malagueta picada. Cozinhe por mais 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
- 4
Adicione a curcuma, os cominhos e os coentros em pó. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto.
- 5
Acrescente os pedaços de frango e doure-os ligeiramente de todos os lados.
- 6
Verta o leite de coco e a água. Tempere com sal e pimenta preta moída.
- 7
Deixe levantar fervura, depois reduza o fogo, tape a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 30-40 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado.
- 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 9
Sirva quente, guarnecido com folhas de coentros frescas, acompanhado de arroz branco.
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