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Caril de Amendoim Rápido com Legumes
40 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
550 kcalCalorias
20 gProteínas
30 gCarboidratos
38 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

CarilRápidoVegetariano

Caril de Amendoim Rápido com Legumes

70% autêntica · Moçambicana Adaptada

Uma versão mais rápida do caril de amendoim, utilizando legumes frescos e leite de coco para um prato reconfortante e saboroso em menos tempo.

Ingredientes

Porções4
  • Pasta de amendoim150g
  • Legumes variados (pimento, curgete, feijão verde) cortados400g
  • Tomate pelado picado200g
  • Cebola picada1 média
  • Alho picado2 dentes
  • Gengibre ralado1 colher de chá
  • Leite de coco400ml
  • Caldo de legumes100ml
  • Óleo vegetal1 colher de sopa
  • Coentros frescos picadosa gosto
  • Sala gosto
  • Pimenta preta moídaa gosto

Passos

  1. 1

    Aqueça o óleo numa panela em lume médio. Refogue a cebola até ficar macia.

  2. 2

    Adicione o alho e o gengibre, cozinhe por 1 minuto.

  3. 3

    Junte os legumes e o tomate picado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo.

  4. 4

    Dissolva a pasta de amendoim no caldo de legumes e adicione à panela.

  5. 5

    Adicione o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

  6. 6

    Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe por 15-20 minutos, ou até os legumes estarem tenros e o molho ter engrossado ligeiramente.

  7. 7

    Sirva quente, guarnecido com coentros.

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