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Chuchu Gratinado Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante de chuchu cozido em molho cremoso e coberto com queijo gratinado, resultando em um prato macio por dentro e crocante por cima.
Ingredientes
- Chuchu4 unidades médias
- Leite500 ml
- Manteiga2 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado100g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Noz-moscadauma pitada
Passos
- 1
Descasque os chuchus, retire o caroço e corte em rodelas finas. Cozinhe em água com sal até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- 2
Prepare o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Cozinhe por 1 minuto.
- 3
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
- 4
Em um refratário, intercale camadas de chuchu cozido e molho branco. Finalize com uma camada de molho.
- 5
Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até gratinar e dourar.
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