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Suflê de Chuchu Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um suflê leve e aerado feito com chuchu cozido e amassado, ovos, queijo e temperos. Um clássico reconfortante.
Ingredientes
- Chuchu3 unidades médias
- Ovos3 unidades
- Queijo parmesão ralado50g
- Leite1/2 xícara
- Manteiga2 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Noz-moscada raladauma pitada
Passos
- 1
Cozinhe os chuchus em água com sal até ficarem macios. Escorra bem e amasse ou passe pelo espremedor.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a farinha de trigo, formando um roux. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho branco cremoso.
- 3
Misture o chuchu amassado ao molho branco. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
- 4
Separe as gemas das claras. Adicione as gemas à mistura de chuchu e mexa bem.
- 5
Bata as claras em neve firme. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de chuchu.
- 6
Adicione o queijo parmesão ralado à massa e misture suavemente.
- 7
Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e crescer.
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