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Filé Mignon Suíno ao Molho Clássico de Cogumelos
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico filé mignon suíno suculento, selado à perfeição e servido com um rico molho cremoso de cogumelos frescos, ervas e um toque de vinho branco. Uma refeição elegante e reconfortante.
Ingredientes
- Filé mignon suíno800g
- Cogumelos frescos (Paris ou Portobello)200g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Vinho branco seco100ml
- Creme de leite fresco200ml
- Manteiga2 colheres de sopa
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Águaa gosto
Passos
- 1
Tempere os filés de porco com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Doure os filés de porco por todos os lados até ficarem bem selados e cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura). Retire os filés da frigideira e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e liberarem sua água.
- 5
Deglaceie a frigideira com o vinho branco, raspando o fundo para soltar quaisquer pedacinhos dourados. Deixe o álcool evaporar.
- 6
Reduza o fogo, adicione o creme de leite fresco e a salsinha picada. Mexa bem até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta.
- 7
Retorne os filés de porco à frigideira com o molho para aquecer por 1-2 minutos. Sirva imediatamente.
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