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Costela com Mandioca Cremosa ao Molho de Queijo Coalho
70% autêntica · Brasileira (Criativa)
Uma variação gourmet que adiciona um toque especial ao prato tradicional. O queijo coalho derretido no molho confere uma cremosidade e um sabor defumado inconfundíveis.
Ingredientes
- Costela suína1 kg
- Mandioca (aipim/macaxeira)600g
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Queijo coalho em cubos200g
- Creme de leite fresco100 ml
- Caldo de legumes500 ml
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Salsinha picada para finalizara gosto
Passos
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a costela. Adicione cebola e alho e refogue.
- 2
Adicione o caldo de legumes, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 3
Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem, formando um purê. Reserve.
- 4
Retire a costela da panela e reserve. Coe o caldo do cozimento da costela.
- 5
Em outra panela, aqueça um pouco do caldo da costela, adicione o queijo coalho em cubos e mexa até derreter. Junte o creme de leite e misture até formar um molho cremoso. Ajuste sal e pimenta.
- 6
Misture o purê de mandioca com um pouco do molho de queijo para incorporar o sabor.
- 7
Sirva a costela desfiada ou em pedaços sobre o purê de mandioca cremoso, regado com o restante do molho de queijo. Finalize com salsinha picada.
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