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Costela de Porco Assada com Cerveja Preta Clássica
Prato tradicional · Brasileira
Uma costela de porco suculenta e macia, cozida lentamente em cerveja preta com aromáticos, resultando em uma carne desfiando e um molho rico e saboroso.
Ingredientes
- Costela de porco1.5 kg
- Cerveja preta (Stout ou Porter)500 ml
- Cebola grande1 unidade
- Alho4 dentes
- Folhas de louro2 unidades
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Água200 ml
Passos
- 1
Tempere a costela de porco com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande e funda ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure a costela de todos os lados.
- 3
Retire a costela da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até dourarem.
- 4
Volte a costela para a panela. Adicione a cerveja preta, as folhas de louro e a água. O líquido deve cobrir pelo menos metade da costela.
- 5
Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 2.5 a 3 horas, ou até que a carne esteja muito macia e desfiando.
- 6
Retire a costela do molho. Se desejar um molho mais espesso, retire o excesso de gordura e reduza o molho em fogo médio-alto.
- 7
Sirva a costela regada com o molho.
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