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Carne de Panela com Cerveja Preta Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante de carne bovina cozida lentamente em cerveja preta, resultando em uma carne incrivelmente macia e um molho rico e saboroso. Perfeito para um almoço de domingo.
Ingredientes
- Acém ou músculo bovino1 kg
- Cerveja preta (Stout ou Porter)500 ml
- Cebola grande picada1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Cenoura em rodelas grossas2 unidades
- Tomate pelado picado400g
- Folhas de louro2 unidades
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Águao suficiente para cobrir
- Salsinha picada para guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure a carne por todos os lados.
- 3
Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Volte a carne para a panela. Adicione a cerveja preta, os tomates pelados, as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
- 6
Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar muito macia.
- 7
Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione as cenouras.
- 8
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire as folhas de louro.
- 9
Sirva a carne de panela quente, regada com o molho e guarnecida com salsinha picada.
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