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Costelinha com Goiabada Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico da culinária brasileira, esta receita combina a suculência da costelinha de porco cozida lentamente com a doçura e o toque levemente ácido da goiabada cascão, resultando em um prato agridoce irresistível.
Ingredientes
- Costelinha de porco1.5 kg
- Goiabada cascão300 g
- Cebola grande1 unidade
- Alho4 dentes
- Vinho branco seco1/2 xícara
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
Passos
- 1
Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande e funda, doure a costelinha em todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem.
- 4
Adicione a goiabada em cubos, o vinho branco e a água o suficiente para cobrir a costelinha. Junte as folhas de louro.
- 5
Volte a costelinha para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar bem macia e o molho encorpado.
- 6
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 7
Sirva a costelinha com o molho de goiabada, polvilhada com cheiro-verde picado.
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