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Costelinha com Molho Barbecue e Toque de Goiabada
60% autêntica · Brasileira/Americana
Uma fusão criativa que combina o clássico molho barbecue com o toque adocicado e característico da goiabada, criando um sabor agridoce único para as costelinhas.
Ingredientes
- Costelinha de porco (inteira)1.8 kg
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Páprica doce1 colher de sopa
- Alho em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Molho barbecue pronto1 xícara
- Goiabada em barra150g
- Vinagre de maçã2 colheres de sopa
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 160°C. Se necessário, corte a costelinha em pedaços.
- 2
Em uma tigela, misture cominho, páprica doce, alho em pó, sal e pimenta do reino.
- 3
Esfregue a mistura de temperos na costelinha. Regue com azeite.
- 4
Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1.5 a 2 horas, até a carne começar a ficar macia.
- 5
Enquanto isso, prepare o molho: pique a goiabada em cubos pequenos. Em uma panela, misture a goiabada, molho barbecue, vinagre de maçã e água.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter completamente e formar um molho homogêneo e ligeiramente espesso. Se necessário, amasse os pedaços de goiabada com um garfo.
- 7
Retire a costelinha do forno, remova o papel alumínio. Aumente a temperatura para 200°C.
- 8
Pincele a costelinha generosamente com o molho de goiabada e barbecue.
- 9
Volte ao forno por mais 20-30 minutos, pincelando mais uma vez na metade do tempo, até o molho caramelizar e a costelinha ficar bem dourada.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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