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Costelinha com Goiabada e Toque de Cachaça
75% autêntica · Brasileira (Criativa)
Uma variação criativa que adiciona um toque de cachaça à clássica costelinha com goiabada, realçando os sabores e adicionando uma complexidade aromática única ao prato.
Ingredientes
- Costelinha de porco1.5 kg
- Goiabada cremosa250 g
- Cebola roxa1 unidade
- Alho3 dentes
- Cachaça1/4 xícara
- Caldo de carne1 xícara
- Cominho em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Ramos de alecrim frescopara guarnecer
Passos
- 1
Tempere a costelinha com sal, pimenta do reino e cominho.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a costelinha. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola roxa picada e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar por 1 minuto.
- 5
Junte a goiabada cremosa, o caldo de carne e a costelinha dourada. Mexa para incorporar.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 2.5 horas, ou até a carne desmanchar.
- 7
Verifique o molho, ajuste o tempero e cozinhe sem tampa se precisar engrossar.
- 8
Sirva a costelinha regada com o molho, guarnecida com ramos de alecrim fresco.
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