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Dal Makhani Rápido
70% autêntica · Indiana
Uma versão simplificada do Dal Makhani, usando lentilhas pretas pré-cozidas ou enlatadas para economizar tempo, mantendo o sabor rico e cremoso.
Ingredientes
- Lentilhas pretas cozidas (enlatadas ou pré-cozidas)2 latas (aprox. 400g cada)
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Gengibre ralado1 colher de chá
- Tomate pelado picado1 lata (400g)
- Garam masala1 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó1/4 colher de chá (opcional)
- Manteiga2 colheres de sopa
- Creme de leite ou iogurte natural1/4 xícara
- Folhas de feno-grego secas (kasoori methi)1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Água1/2 xícara (ou conforme necessário)
Passos
- 1
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
- 3
Adicione os tomates picados, garam masala, coentro em pó, cúrcuma e pimenta vermelha em pó (se usar). Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione as lentilhas pretas cozidas (escorridas se forem de lata), o sal e a água. Misture bem.
- 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo para amassar algumas lentilhas e engrossar o molho.
- 6
Adicione o creme de leite (ou iogurte) e as folhas de feno-grego amassadas. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos. Não deixe ferver após adicionar o creme/iogurte.
- 7
Sirva quente.
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