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Dal Makhani Tradicional
180 mintempo
Difícildificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
20 gProteínas
50 gCarboidratos
20 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

IndianaLeguminosasPrato Principal

Dal Makhani Tradicional

Prato tradicional · Indiana

Um clássico rico e cremoso de lentilhas pretas e feijão vermelho, cozido lentamente com especiarias aromáticas e finalizado com manteiga e creme. Perfeito para uma refeição reconfortante.

Ingredientes

Porções4
  • Lentilhas pretas (urad dal)1 xícara
  • Feijão vermelho (rajma)1/4 xícara
  • Cebola picada1 grande
  • Tomates picados2 xícaras
  • Gengibre ralado1 colher de sopa
  • Alho picado1 colher de sopa
  • Pimenta verde picada1-2
  • Garam masala1 colher de chá
  • Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
  • Coentro em pó1 colher de chá
  • Cominho em pó1 colher de chá
  • Pimenta vermelha em pó1/2 colher de chá (ou a gosto)
  • Manteiga (ghee)3 colheres de sopa
  • Creme de leite fresco1/4 xícara
  • Folhas de feno-grego secas (kasoori methi)1 colher de chá
  • Sala gosto
  • Águasuficiente

Passos

  1. 1

    Lave e deixe as lentilhas pretas e o feijão vermelho de molho durante a noite ou por pelo menos 8 horas.

  2. 2

    Escorra e cozinhe as lentilhas e o feijão em água com sal até ficarem bem macios. Isso pode levar de 1 a 1.5 horas em panela de pressão ou mais tempo em panela comum.

  3. 3

    Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o masala: aqueça o ghee em uma panela. Adicione cebola picada e refogue até dourar.

  4. 4

    Adicione gengibre ralado, alho picado e pimenta verde picada. Refogue por mais um minuto.

  5. 5

    Adicione os tomates picados e cozinhe até que o óleo comece a se separar.

  6. 6

    Adicione cúrcuma, coentro em pó, cominho em pó e pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 2-3 minutos.

  7. 7

    Quando as lentilhas estiverem cozidas e macias, adicione o masala preparado a elas. Misture bem.

  8. 8

    Adicione garam masala, folhas de feno-grego secas amassadas e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o dal engrosse.

  9. 9

    Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione a manteiga e o creme de leite fresco. Misture bem.

  10. 10

    Sirva quente, guarnecido com um fio de creme e coentro fresco, se desejar.

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