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Empada de Camarão Clássica
Prato tradicional · Brasileira
Uma empada tradicional com massa crocante e recheio cremoso de camarão, perfeita para um lanche ou entrada.
Ingredientes
- Farinha de trigo3 xícaras
- Manteiga sem sal1 xícara
- Gemas de ovo2 unidades
- Água gelada1/4 xícara
- Camarão fresco, limpo e picado500g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate sem pele e sem sementes, picado2 unidades
- Leite de coco1/2 xícara
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Coentro fresco picado1/4 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovo batido para pincelar1 unidade
Passos
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione as gemas e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 2
Para o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o camarão picado e cozinhe por cerca de 2 minutos. Junte o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o leite de coco, coentro, sal e pimenta. Cozinhe até o molho engrossar levemente.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em superfície enfarinhada e corte discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
- 4
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas pressionando com um garfo para selar.
- 5
Disponha as empadas em uma assadeira, pincele com ovo batido e faça um pequeno corte no topo para o vapor escapar.
- 6
Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até dourarem. Sirva quente.
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