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Empada de Pato Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A classic Portuguese empada filled with rich, slow-cooked duck meat, seasoned with traditional spices, encased in a flaky, buttery pastry. A true taste of Portugal.
Ingredientes
- Pato inteiro1 kg
- Cebola2 médias
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Vinho tinto200 ml
- Azeite50 ml
- Farinha de trigo500 g
- Manteiga sem sal250 g
- Gema de ovo2
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água100 ml
Passos
- 1
Desosse o pato e corte a carne em cubos. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e doure os cubos de pato. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios.
- 4
Adicione o pato de volta à panela, junte o louro e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até o pato ficar bem macio.
- 5
Retire o pato do molho, desfie a carne e reserve. Coe o molho e reserve.
- 6
Prepare a massa: misture a farinha com a manteiga fria em cubos até obter uma textura de areia. Adicione a água fria aos poucos e amasse até formar uma bola lisa. Leve à geladeira por 30 minutos.
- 7
Abra metade da massa e forre uma forma de empada. Recheie com o pato desfiado e um pouco do molho reservado.
- 8
Abra a outra metade da massa e cubra a empada. Pincele com a gema de ovo batida.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
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