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Esparregado Tradicional Português
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico esparregado feito com espinafres frescos, alho, azeite e um toque de noz-moscada, servido como acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes
- Espinafres frescos500g
- Alho2 dentes
- Azeite virgem extra4 colheres de sopa
- Noz-moscada moída1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaa gosto
Passos
- 1
Lave bem os espinafres e retire os talos mais grossos.
- 2
Cozinhe os espinafres em água a ferver com sal por cerca de 5-7 minutos, até ficarem tenros.
- 3
Escorra os espinafres, reservando um pouco da água da cozedura.
- 4
Pique finamente os dentes de alho.
- 5
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e refogue o alho picado até ficar dourado.
- 6
Adicione os espinafres escorridos à frigideira. Pique-os grosseiramente com uma faca ou use um passe-vite para uma textura mais fina.
- 7
Tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura reservada para obter a consistência desejada.
- 8
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Sirva quente.
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