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Farófias com Calda de Frutos Vermelhos
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação moderna das farófias, onde o creme tradicional é substituído por uma calda vibrante de frutos vermelhos, complementando a leveza do merengue.
Ingredientes
- Ovos (claras)4
- Açúcar100g
- Frutos vermelhos (mistos, frescos ou congelados)300g
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Prepare as farófias: bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione metade do açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme.
- 2
Numa panela com água a ferver (e uma pitada de sal), coza as farófias em porções, virando a meio. Retire com uma escumadeira e escorra.
- 3
Prepare a calda: leve os frutos vermelhos com o restante açúcar e o sumo de limão ao lume. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até os frutos se desfazerem e a calda engrossar ligeiramente. Passe por um passador se desejar uma calda mais lisa.
- 4
Sirva as farófias regadas com a calda de frutos vermelhos.
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