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Feijão Branco Rápido com Bacalhau
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais acelerada do prato clássico, utilizando feijão branco já cozido em lata e bacalhau previamente cozido ou lascas de bacalhau congeladas para poupar tempo.
Ingredientes
- Feijão branco em lata, escorrido e lavado2 latas (aprox. 400g cada)
- Bacalhau desfiado (pré-cozido ou congelado)300g
- Cebola picada1/2 média
- Alho picado2 dentes
- Azeite50ml
- Coentros picadosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água ou caldo de legumes100ml
Passos
- 1
Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio. Refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicionar o bacalhau desfiado e cozinhar por 2-3 minutos.
- 3
Juntar o feijão branco escorrido e lavado à frigideira.
- 4
Adicionar a água ou caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver e cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os sabores se misturarem e o líquido reduzir ligeiramente.
- 5
Retificar os temperos. Servir quente, polvilhado com coentros frescos picados.
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