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Feijão Branco com Camarão Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um prato clássico e reconfortante de feijão branco cozido lentamente com camarões suculentos, temperado com ervas aromáticas e um toque de piri-piri.
Ingredientes
- Feijão branco seco300g
- Camarão médio400g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate pelado400g
- Coentros frescos1 molho
- Piri-piri1 pequeno (opcional)
- Azeite4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixar o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Escorrer e lavar.
- 2
Cozinhar o feijão em água nova até ficar macio (cerca de 1-1.5 horas). Escorrer, reservando um pouco da água do cozimento.
- 3
Numa panela grande, aquecer o azeite em fogo médio. Refogar a cebola picada e o alho picado até ficarem macios.
- 4
Adicionar o tomate pelado picado e o piri-piri (se usar). Cozinhar por 5 minutos.
- 5
Juntar o feijão cozido à panela. Adicionar coentros picados (reserve alguns para guarnecer), sal e pimenta. Se necessário, adicionar um pouco da água do cozimento do feijão para obter a consistência desejada.
- 6
Adicionar os camarões à panela. Cozinhar por 3-5 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e cozidos. Não cozinhar demais.
- 7
Ajustar o sal e a pimenta. Servir quente, guarnecido com coentros frescos.
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