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Feijão Branco com Carne Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um cozido rico e reconfortante de feijão branco com pedaços suculentos de carne de porco e temperos aromáticos, cozido lentamente até ficar macio e saboroso.
Ingredientes
- Feijão branco seco300g
- Carne de porco (pá ou entremeada)400g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Folhas de louro2
- Azeite3 colheres de sopa
- Chouriço (opcional)100g
- Cenoura1 média
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Demolhe o feijão branco em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra e lave.
- 2
Corte a carne de porco em cubos médios. Pique a cebola e o alho.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure os cubos de carne de porco por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Se usar chouriço, adicione-o cortado em rodelas e refogue por alguns minutos.
- 6
Retorne a carne de porco à panela. Adicione o feijão branco demolhado, as folhas de louro e cubra com água fria.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tape a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 1.5 a 2 horas, ou até o feijão e a carne estarem bem macios.
- 8
Se estiver a usar cenoura, descasque e corte em rodelas finas e adicione nos últimos 30 minutos de cozedura.
- 9
Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente.
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