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Feijão com Linguiça Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante da culinária brasileira, este feijão com linguiça é preparado lentamente para extrair o máximo de sabor. Perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- Feijão carioca500g
- Linguiça calabresa200g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Folhas de louro2
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra a água do molho e cozinhe o feijão em panela de pressão com água fresca e as folhas de louro até ficar macio (cerca de 30-40 minutos após pegar pressão).
- 3
Enquanto o feijão cozinha, corte a linguiça em rodelas e pique a cebola e o alho.
- 4
Em uma panela separada, doure a linguiça em um fio de azeite. Retire a linguiça e reserve.
- 5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite restante até dourarem.
- 6
Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) ao refogado de cebola e alho. Amasse alguns grãos de feijão para engrossar o caldo.
- 7
Junte a linguiça dourada ao feijão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos para os sabores se integrarem.
- 9
Sirva quente.
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