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Feijão de Óleo de Palma com Camarão e Quiabo
80% autêntica · Angolana com Influências
Uma variação criativa que adiciona camarões suculentos e quiabo para uma textura e sabor únicos ao clássico feijão de óleo de palma.
Ingredientes
- Feijão vermelho400g
- Camarão médio, descascado e limpo250g
- Quiabo fresco, fatiado200g
- Óleo de palma (azeite de dendê)80ml
- Cebola picada1
- Alho picado3 dentes
- Tomate pelado picado1 lata (400g)
- Pimenta malagueta (opcional)1
- Coentro fresco1/4 molho
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o feijão em água até ficar macio. Escorra e reserve.
- 2
Numa panela, aqueça o óleo de palma em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Adicione o alho e a pimenta malagueta picada (se usar) e refogue por 1 minuto.
- 4
Acrescente o tomate picado e cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte o feijão cozido e o quiabo fatiado. Adicione água suficiente para cobrir e tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o quiabo ficar macio e o caldo engrossar.
- 7
Adicione os camarões e cozinhe por mais 3-5 minutos, apenas até ficarem rosados e cozidos.
- 8
Incorpore o coentro fresco picado.
- 9
Sirva quente.
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