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Calulu de Peixe com Camarão e Quiabo
80% autêntica · Angolana Criativa
Uma variação luxuosa do calulu de peixe, enriquecida com camarões suculentos e a textura única do quiabo, criando um prato com camadas de sabor e uma apresentação mais elaborada.
Ingredientes
- Peixe fresco (robalo ou similar)400g
- Camarão médio, limpo200g
- Quiabo fresco400g
- Tomate maduro300g
- Cebola roxa1
- Pimentão vermelho1/2
- Alho3 dentes
- Azeite de dendê80ml
- Caldo de peixe ou água200ml
- Coentro fresco1/2 molho
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Cortar o peixe fresco em cubos.
- 2
Lavar e cortar o quiabo em rodelas.
- 3
Picar a cebola, o alho e o pimentão.
- 4
Refogar a cebola e o alho em azeite de dendê.
- 5
Adicionar o tomate picado e o pimentão picado. Cozinhar até o tomate desmanchar.
- 6
Juntar o quiabo e o peixe em cubos.
- 7
Adicionar o caldo de peixe (ou água) e temperar com sal e pimenta.
- 8
Cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- 9
Adicionar os camarões e cozinhar por mais 5-7 minutos, até ficarem rosados.
- 10
Verificar o tempero.
- 11
Servir quente, guarnecido com coentro fresco picado.
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