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Guioza de Porco Tradicional
Prato tradicional · Japonesa
Guioza clássica recheada com carne de porco suculenta e vegetais, cozida no vapor e depois selada para uma textura crocante na base.
Ingredientes
- Carne de porco moída300g
- Repolho picado finamente150g
- Cebolinha picada2 colheres de sopa
- Gengibre ralado1 colher de chá
- Alho picado1 dente
- Molho de soja1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de chá
- Saco de massa para guioza1 pacote (aprox. 30 unidades)
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Água1/2 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Em uma tigela, misture a carne de porco moída, o repolho, a cebolinha, o gengibre, o alho, o molho de soja, o óleo de gergelim, sal e pimenta. Misture bem.
- 2
Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa para guioza.
- 3
Umedeça as bordas da massa com água e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Faça pregas em uma das bordas para selar bem.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- 5
Coloque os guiozas na frigideira em uma única camada e doure o fundo por cerca de 2-3 minutos.
- 6
Adicione a água à frigideira, tampe imediatamente e cozinhe no vapor por 5-7 minutos, ou até a massa ficar translúcida e o recheio cozido.
- 7
Retire a tampa e cozinhe por mais 1-2 minutos para garantir que o fundo esteja crocante.
- 8
Sirva imediatamente com molho de soja, vinagre e óleo de pimenta, se desejar.
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