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Ikan Sabuko Timorense Tradicional
Prato tradicional · Timorense
Um prato tradicional de Timor-Leste onde peixe fresco é cozido a vapor em folhas de bananeira com uma mistura aromática de especiarias e ervas, resultando num peixe tenro e saboroso.
Ingredientes
- Peixe branco fresco (ex: garoupa, robalo)500g
- Folhas de bananeira4-6
- Açafrão em pó1 colher de chá
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Alho picado3 dentes
- Malagueta picada1-2
- Capim-limão picado1 haste
- Folhas de lima kaffir2-3
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara cozer a vapor
Passos
- 1
Corte o peixe em postas ou pedaços grandes.
- 2
Numa tigela, misture o açafrão, gengibre, alho, malagueta, capim-limão, coentros, sal e pimenta.
- 3
Esfregue a mistura de especiarias no peixe, garantindo que todos os pedaços estão bem cobertos.
- 4
Amoleça as folhas de bananeira sobre uma chama baixa ou água quente para as tornar maleáveis.
- 5
Coloque uma porção de peixe temperado no centro de cada folha de bananeira, juntamente com uma folha de lima kaffir.
- 6
Dobre as folhas de bananeira para formar um pacote seguro, garantindo que não há fugas.
- 7
Coloque os pacotes de peixe numa panela a vapor com água a ferver. Cozinhe a vapor por 15-20 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- 8
Sirva os pacotes de peixe quentes, abertos para revelar o peixe cozido.
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