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Feijoada Timorense com Legumes e Ervas
60% autêntica · Timorense
Uma variação criativa da feijoada timorense, incorporando legumes frescos e ervas aromáticas para um toque mais leve e perfumado, mantendo a base robusta de carnes e feijão.
Ingredientes
- Feijão vermelho400g
- Carne de porco (pá)250g
- Carne de vaca (acém)250g
- Batata doce1 média
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Hortelã frescaalgumas folhas
- Folha de louro2
- Pimenta preta moída1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite. Escorra e lave.
- 2
Corte as carnes de porco e vaca em cubos. Descasque e corte a batata doce em cubos. Pique a cebola e o alho. Pique grosseiramente os coentros e a hortelã.
- 3
Numa panela grande, coloque o feijão, as carnes, a cebola, o alho e as folhas de louro. Cubra com água.
- 4
Leve a ferver, reduza o lume e cozinhe por cerca de 1.5 a 2 horas, ou até as carnes começarem a ficar macias.
- 5
Adicione os cubos de batata doce e a pimenta preta. Continue a cozinhar por mais 30-40 minutos, até a batata doce estar tenra e o feijão completamente cozido.
- 6
Tempere com sal a gosto. Retire as folhas de louro.
- 7
Pouco antes de servir, misture a maior parte dos coentros e hortelã picados.
- 8
Sirva quente, guarnecido com o restante das ervas frescas.
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