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Lasanha à Bolonhesa Clássica
Prato tradicional · Italiana
Uma lasanha rica e reconfortante, com camadas de massa fresca, molho à bolonhesa autêntico, molho bechamel cremoso e queijo parmesão gratinado.
Ingredientes
- Carne moída (bovina)500g
- Cebola1 média
- Cenoura1 média
- Salsão (aipo)1 talo
- Alho2 dentes
- Tomate pelado (em lata)800g
- Vinho tinto seco150ml
- Leite integral500ml
- Manteiga50g
- Farinha de trigo50g
- Queijo Parmesão ralado150g
- Massa fresca para lasanha250g
- Azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Noz-moscadauma pitada
Passos
- 1
Prepare o molho à bolonhesa: pique finamente a cebola, cenoura e salsão. Refogue no azeite em uma panela grande até ficarem macios. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione a carne moída e doure, desfazendo os grumos. Junte o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Adicione os tomates pelados amassados, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 2
Prepare o molho bechamel: em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, para formar um roux. Gradualmente, adicione o leite morno, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Monte a lasanha: em um refratário, espalhe uma fina camada de molho à bolonhesa no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha. Espalhe uma camada de molho à bolonhesa, seguida por uma camada de molho bechamel e polvilhe com queijo parmesão. Repita as camadas: massa, bolonhesa, bechamel, parmesão, até terminar os ingredientes, finalizando com bechamel e bastante parmesão.
- 4
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a superfície estar dourada e borbulhante. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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