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Lasanha de Berinjela Clássica
Prato tradicional · Italiana
Uma lasanha de berinjela tradicional, com camadas de berinjela grelhada, molho à bolonhesa rico, molho bechamel cremoso e queijo derretido. Um clássico reconfortante.
Ingredientes
- Berinjela2 grandes
- Carne moída (bovina ou mista)500g
- Tomate pelado em lata800g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Leite integral1 litro
- Manteiga100g
- Farinha de trigo100g
- Queijo muçarela ralado300g
- Queijo parmesão ralado100g
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Noz-moscada ralada1 pitada
- Manjericão frescoalgumas folhas
Passos
- 1
Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Grelhe as fatias em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem dos dois lados. Reserve.
- 2
Prepare o molho à bolonhesa: refogue a cebola e o alho picados em azeite. Adicione a carne moída e doure. Junte o tomate pelado amassado, tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- 3
Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Monte a lasanha em um refratário: comece com uma camada de molho bechamel, seguida por uma camada de berinjela, molho à bolonhesa, muçarela e parmesão. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho bechamel e queijo.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e borbulhar.
- 6
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.
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