Valores aproximados estimados por IA
Panceta à Pururuca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
A clássica panceta à pururuca, com a pele crocante e a carne suculenta, preparada lentamente para garantir o máximo sabor e textura.
Ingredientes
- Panceta de porco fresca1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Águao suficiente para cobrir
Passos
- 1
Lave bem a peça de panceta e seque-a completamente com papel toalha.
- 2
Faça cortes superficiais na pele da panceta, sem atingir a carne, formando um padrão quadriculado.
- 3
Tempere generosamente a carne e a pele com sal grosso e pimenta do reino.
- 4
Coloque a panceta em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo médio-alto.
- 5
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 6
Retire a panceta da água e coloque-a em uma assadeira, com a pele virada para cima. Seque muito bem a pele com papel toalha.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a pele pururucar e ficar dourada e crocante. Fique atento para não queimar.
- 8
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
