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Panceta à Pururuca com Ervas e Limão
60% autêntica · Contemporânea
Uma variação aromática da panceta à pururuca, com o frescor das ervas e o toque cítrico do limão, mantendo a pele crocante.
Ingredientes
- Panceta de porco fresca1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Ramos de alecrim fresco3 ramos
- Raspas de limão siciliano1 colher de sopa
- Águao suficiente para cobrir
Passos
- 1
Lave e seque bem a panceta. Faça cortes superficiais na pele.
- 2
Tempere a carne e a pele com sal e pimenta. Esfregue as raspas de limão e as folhas de alecrim picadas na carne.
- 3
Coloque a panceta em uma panela, cubra com água e adicione os ramos de alecrim. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, até a carne ficar macia.
- 4
Retire a panceta da água, seque muito bem a pele e coloque em uma assadeira.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a pele pururucar e ficar dourada.
- 6
Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
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