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Pataniscas de Bacalhau com Coentros e Pimenta
85% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional das pataniscas de bacalhau, com a adição aromática de coentros frescos e um toque picante de pimenta. Uma explosão de sabor.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado300g
- Ovos3
- Farinha de trigo150g
- Cebola ralada1/2
- Coentros frescos picados1/4 chávena
- Leite100ml
- Fermento em pó1 colher de chá
- Pimenta preta moída na hora1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Óleo vegetal para fritarq.b.
Passos
- 1
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, a cebola ralada e os coentros picados.
- 2
Numa outra tigela, bata os ovos. Junte o leite, a farinha peneirada, o fermento, sal e a pimenta moída. Misture até obter uma massa homogénea.
- 3
Adicione a mistura de bacalhau e coentros à massa e envolva.
- 4
Aqueça o óleo para fritar a 180°C.
- 5
Com uma colher, forme pequenas porções de massa e frite-as no óleo quente.
- 6
Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e crocantes.
- 7
Retire e escorra em papel absorvente.
- 8
Sirva quente, decorado com mais coentros frescos.
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